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星のしずく
小鉢物
○いかの青のり風味揚げ(4人分)
<材料>
するめいか 1/2ぱい分
青のり 大さじ1
薄力粉 1/3カップ
塩 少々
酒 少々
揚げ油
<作り方>
1、いかは皮と軟骨を除いてきれいにします。
(えんぺらをはずし、そこを手がかりに皮をむく)
2、表と裏に浅い切込みを入れて、5~6cm長さ、1cm幅に切ります。
(切り離さないように気をつける)
3、塩と酒をふりかけ、10分ほどおいて下味をつけます。
4、青のりと薄力粉を混ぜて全体にまぶし、余分な粉をはたき落とし
170度の油で揚げます。
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